普洱茶是一種非常特殊的茶，若說香氣，在諸多茶品種中，普洱茶并不算多突出。若說茶葉的外形，普洱茶也并沒有多出色。普洱茶是大葉茶，葉子鋪展開，并沒有其他茶葉翩躚之態。

再說加工工藝，普洱茶相對來說也是很簡單的。那么為什么普洱茶會得到那么多人的喜愛？為什么會有普洱茶的回收？因為普洱茶的口感天然，并且陳化的茶有一種讓人沉迷其中的暖香。

普洱茶的茶香排他性很強，直白地說，愛上普洱茶之后，再喝其他的茶就會覺得口感不適，會覺得缺少一些東西。所以當不確定自己喜歡哪種茶，想要一一嘗試時，需要將普洱茶放到綠茶花茶烏龍茶等茶葉之后。

購買普洱茶時古樹茶是很好的選擇，古樹茶是很容易分辨的，古樹茶的茶葉比較肥大舒展，反觀臺地茶，葉片一般舒展度不大。正宗的古樹茶，條索自然，臺地茶則整齊統一，人為痕跡很重。

從口感上說，古樹茶回甘很快，茶湯入口后有些苦澀的感覺，這種感覺會很快淡去，繼而回甘，茶香中有一種難以名狀的花香味，沁人心脾。臺地茶的口感則比較苦澀，回甘的速度會慢很多。

湯色也是一個重要的特征，古樹茶的茶湯比較濃郁醇厚，湯色清明，而臺地茶湯色要寡淡一些。