你好,我胖江
鸡蛋灌饼正宗做法,起泡的秘诀告诉你,柔软劲道,比买的还好吃 。
加入300g面粉,4g盐,用180ml热水和面,搅至絮状加入15ml食用油,盖上饧面,碗中打入四个鸡蛋,加入葱花和盐搅匀,饧好面的面直接搓成长条,切成大小均匀的面团,压扁,按成中间厚边缘薄的面饼,热锅刷油,烙至全部变色翻一面,饼全部鼓起来用筷子戳一个小洞倒入鸡蛋,鸡蛋凝固翻一面,蛋液熟透就可以出锅。
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写的太好了!