1、范围不同:
淀粉是是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,种类很多,有土豆粉、玉米粉、红薯粉、葛粉、木薯等;生粉一般是指的的淀粉中的淀粉中的土豆粉,玉米粉。
2、用途不同:
因为每一种淀粉的属性不一样,它们的口感和性质之间也有一些差别,所以淀粉的作用很多,不单单指只有某一项用途;生粉是用来勾芡的,生粉因为材料的原因,用来勾芡会让的汤汁显得更浓稠,看起来更有质感。

用途:
淀粉可以用来和面、炒菜、勾芡、上浆等;生粉一般只用来勾芡。
购买淀粉和生粉时,要注意区分。因为淀粉和生粉非常像,都是白色粉末状的,价格也差不多,所以在商店里,它们两个经常会放在一起卖,购买的时候很难区分,哪个是淀粉,哪个是生粉。购买淀粉和生粉可以通过外包装来区分,或看原材料来区分。
炒肉生粉和淀粉区别 扩展
淀粉虽然和生粉比较相似,但是淀粉的颗粒比较粗,遇热比较黏稠,并且固定定型的作用比较好,所以说,淀粉比较适合拿来做汤菜勾芡或者做面糊,挂在炸货上面。
而生粉呢,不仅适合腌制牛肉,在炒猪肉、羊肉或者其他肉类的时候,加生粉腌制一会,都是很不错的。。
炒肉生粉和淀粉区别 扩展
淀粉是把各种薯类经过加工而成的一种萄萄糖粉末,如从红薯中提炼出来的叫红薯淀粉,从豌豆中提练出来的叫豌豆淀粉……等,,而用玉米或者土豆提炼出来的淀粉就叫“生粉“一般来说炒肉用的是红薯淀粉,只有加红薯淀粉,才能使炒出的肉滑嫩可口,所以说炒肉用的不是“生粉”,而是红薯淀粉。是所有淀粉中的一种。
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1、范围不同:淀粉是是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,种类很多,有土豆粉、玉米粉、红薯粉、葛粉、木薯等;生粉一般是指的的淀粉中的淀粉中的土豆粉,玉米粉。2、用途不同:因为每一种淀粉的属性不一样,它们的口感和性质之间也有一些差
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写的太好了!