凉拌苦菊

方法一、

原料：苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、盐。

做法步骤：

1、准备好食材；

2、苦菊切去根部

3、准备一个小盆，倒入凉白开水，加一点盐

4、把紫甘蓝浸泡几分钟

5、紫甘蓝切细丝

6、胡萝卜切丝

7、将切好的蔬菜都放入小盆里

8、加一点白糖、加一点盐、一点白醋，搅拌均匀

9、将番茄切开，加以点缀即可。

方法二、

1、取一棵苦菊，先摘去老叶黄叶，切掉根部，然后分散开用清水冲洗。

2、将摘干净冲洗好的苦菊，尽量控干净水分。

3、将大蒜剥去外皮，放入捣臼中捣成蒜泥。

4、往捣好的蒜泥中加入味极鲜酱油、饺子醋、香油，混合成调味汁。

5、将控干水分的苦菊，放置于大盘中（如果嫌叶片长的话，可以依照个人喜好用刀截成几段），挤捏上适量的番茄酱和甜面酱。

6、将调好的汁液淋倒入酱汁上面。

7、可以多加点醋液或者味极鲜即可。