材料:
水油皮:普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克
油酥:普通面粉120克 玉米油60克 绿豆馅儿
制作方法如下:
1、脱皮绿豆浸泡3-5个小时,隔水蒸熟后,压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可,然后分成大约每个25克的小剂子;
2、先把水油皮的所需材料混合揉成偏软一点的面团,面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟;
3、接着把油酥面团所需材料全部混合揉成团,也醒发20分钟;
4、然后把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子;取一个水油皮的面团,包入一个油酥,用虎口的位置慢慢收拢。全部做好之后密封醒10分钟;
5、取第一个包好的水油酥面团擀成长舌状,从一头卷起来,再次密封醒发10分钟;接着再次擀成,再从一头卷起来;
6、取一个小剂子,中间按压一下,把两头折回来,包入一个绿豆沙,用虎口的位置慢慢收拢封口即可;
7、然后压扁放在烤盘上面,用牙签扎2个小洞。烤箱预热,上下火185度烤大约30分钟即可完成。外表酥脆掉渣,内馅香甜可口的绿豆饼就做好了!
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写的太好了!